Bæredyktige bananer og ekstraordinær ordrehåndtering

Banana CPH

Da Christian falt på et bananskall på Hawaii

Det hele begynte på en jernhest med en bæredyktig forretningsidé i bagasjebæret for eieren av Banana CPH, Christian Cordius. Han kjørte rundt i Københavns gater med en ambisjon om å gi nytt liv til alle de overskuddsbananene som matbutikker ikke ville selge. I stedet for at la dem råtne i grønne avfallsposer, ville Christian gi de brunlige bananer en søtere skjebne ved at omdanne dem til deilige is og kaker. COO, Thomas Barton, forteller her om det sykliske forretningsinitiativ, Banana CPH opererer med:

“Vi startet med at hente Irma sine bananer på en lastesykkel. Det er videre fra den dag blitt flere bananer og en litt mer strukturert måte at hente de på. Vi avhenter COOPs bananer, lager et produkt ut av det og sender dem tilbake til COOP igjen.”

The Banana founders.

Men la oss ta et par skritt tilbake i historien. For det var ikke bare etter en sykkeltur til den lokale Irma, at den fruktholdige forretningsidé ble sådd for Banana CPH.

Banan-visjonen åpenbarer seg for Christian i det Herrens år 2017, da han kaster vinterjakken på vei ut av flyet fra Danmark og inntrer Honolulus palmefyllte, paradisiske strender i badetøfler. Her er det ikke kun varmen og de surfer-bekledde bølger, som får Christian til at se lyset. Ideen, som skulle bli hans levevei, blir nemlig plantet idet han setter tennene i en av de overmodne, lokale bananer.

For på tross av bananens litt medtatte utseende, åpner det seg en verden av lykkefølelse og smaksdybde, da han piller skallet av den eksotiske frukten. Ikke nok med det, Christian innføres også i den lokales prisverdige forretningsmodell, som består av å gi de bananer, detaljbransjen finner de som er uegnede til salg og benytter de som desserter. Ja, den stygge banan kommer nå til bruk.

Nå skulle Christian hjem og få de bæredyktige frø til at spire i dansk jord.

Der er noe råttent i Danmark

Da Christian kommer hjem finner han ut etter litt research, ut at den danske bananindustri har nådd bunden. Det kastes nemlig ikke færre end 40.000 bananer på daglig basis innen for detalj- og restausjonsbransjen. Christian ser derfor at tiden er moden til å ta skallet av bananene og fylle dansker sine bøtter med bæredyktig is. Misjonen er klar som en klase høstbare bananer, forteller Thomas:

“Vårt overordnede mål er å redde så mange bananer som mulig fra å bli kastet. Derfor skal vi nå bredt ut og være tilgengelig for alle, slik at vi kan sette så stort fokus som mulig på matsvinn.” 

Modne, men dejlige bananer.

Christian innser raskt Banana CPH kommer bredest ut med deres overdådige, oversette overskudsbananer ved å systematisere deres ordrehåndtering igjennom et lagerstyringssystem.

Det er bare vanskelig å finne et system som tilfredsstiller deres behov…

Fulle Excel-ark, for få bananer

Når man vil unngå matsvinn ved at gjenbruke så mange bananer som overhodet mulig, må ordreflow flyte som Nilen. For hvis ordrestyringen ikke lever opp til ambisjonene, vil bananene allikevel lide en død som biobrensel. Derfor må Christian finne et system som kan håndtere logistikken.

Christian velger å gå med e-conomics lagerstyringsprogram, Lager, som er driftssikkert langt videre på veien. Men hvor det er mulig å gå på vannet med e-conomics økonomistyring, så er ordrestyringen til tider ved å drukne. Thomas forteller nemlig at de må kjøre ordrehåndteringen med assistanse fra Excel, noe som gjør at man taper mye tid på inntastningen:

“Mye av ordrestyringen foregår i Excel-ark, og den blir derfor manuelt oppdatert, noe som ikke er en særlig effektiv eller optimal måte å gjøre det på.”

Dessuten er det ofte knas på lagerstyringslinjen, hvilket betyr, at Christian og co ikke alltid rekker å fylle opp lagrene, slik at de kan imøtekomme kundenes etterspørsel:

“Vi har flere ganger opplevd å ikke ha varer på lager, fordi det ikke er styr på, hva som er på lager. Det hele blir tracket og håndtert manuelt og derfor skjer det jo menneskelige feil.”

Disse feil kan ikke fortsette og det må derfor skje noe på ordrestyringsfronten. Dette skjer da den erfarne Thomas kommer med ombord på Banana-båten. Han har nemlig med seg melodien fra en liten fugl han har hørt synge om at Rackbeat kan levere varen.

Nå skal det for alvor skrelles bananer.

Den grønne reise fra Hawaii til Havnegade fullføres

Etter et besøk hos Rackbeat i Havnegade, kan Thomas gi Christian sin åpenbaring fra de blå bølger. Thomas kommer nemlig med en stor ekspertise i ordrehåndtering og lagerstyring, så han kan raskt se at Rackbeat vil bli en stor hjelp for Banana CPH:

“Nå har jeg jo selv jobbet innenfor ‘supply chain’ i 13-14-15 år, så jeg er vant til at jobbe i flere forskjellige lagersystemer. Selvbygde lagersystemer de fleste steder. Det kan man godt kjøre med, men det tar mye tid og koster penger. Vi har bruk for noe som er enkelt og virker her og nå, noe som stadig er smidig. Her passer Rackbeat supergodt inn.”

Rackbeat har allerede vært med til å få bananplantene til at spire på en rekke områder, men Thomas fremhever særlig systemets ordrestyring som spesielt fruktbart:

“Nøkkelfunksjonen vi har bruk for er egentlig ordrehåndtering. Rackbeat gir simpelthen et meget bedre overblikk enn det vi har prøvd tidligere hos andre. Det skal få steg til for å få gjennomført en slik ordresyklus. Der er mye mindre jobb å håndtere ordrer, enn der var tidligere.”

Et annet nybrudd for Banana CPH er, at Rackbeat gir dem mulighet til at samle salgsstatistikker som hjelper dem med å kjøpe inn. Dermed er det ikke lenger noen bananer som må kastes, og de er samtidig i stand til at leve opp til kundenes etterspørsel:

“Nå kan vi måle på ting. Det er kult. Det kunne vi ikke før, men nå har vi data! Derfor har vi nå ukentlige salgsmøter, hvor vi tracker 1:1, hva skjedde på de forskjellige produkter, ordrer og kunder igjennom den data som kommer fra Rackbeat.”

Dermed er den bæredyktige drøm fra de solfylte strand på Hawaii mye tettere på virkeligheten i dag. Men Thomas ser stadig utviklingsmuligheter for forretningen. Konkret håpes det på, at Banana CPH kan fordoble omsetningen i 2023 – bl.a. ved hjelp av Rackbeat-samarbeidet, hvor man i fellesskap utvikler nye funksjoner, som støtter fremtidsvisjonene:

“Det kule er at man har mulighet for at få utvikle nye ting i Rackbeat. Det er fremdeles et system i utvikling, så det kommer nye funksjoner løpende, og man kan også være med til å påvirke hvilke funksjoner som skal være med.”

Så hvem vet? Kanskje ender banan-syklusen med at Thomas og Christian kan sende deres bananer i København tilbake sydpå. Rotskuddene er i hvert fall plantet.