Da Christian falt over en bananskall på Hawaii

Alt begynte på en sykkel med en bærekraftig forretningsidé på bagasjebrettet til eieren av Banana CPH, Christian Cordius. Han syklet rundt på de Københavnske boulevardene med en ambisjon om å gi nytt liv til alle de overskuddsbanaene som supermarkedene ikke ville selge. I stedet for å la dem råtne i grønne avfallskurver, ville Christian gi de brune bananene en søtere skjebne ved å omdanne dem til deilige iskrem og kaker. COO, Thomas Barton, forteller her om det sykliske forretningsinitiativet som Banana CPH opererer med:

“Vi begynte med å hente Irmas, [dansk supermarkedskjede, red.] , bananer på en lastesykkel. Det har siden blitt til mange flere bananer og en litt mer strukturert måte å hente dem på. Vi henter COOPs bananer, lager et produkt av dem og sender dem tilbake til COOP igjen.»

Men la oss ta et skritt tilbake i historien. For det var ikke helt etter en sykkeltur til det lokale supermarkedet Irma, at den fruktige forretningsideen ble sådd for Banana CPH.

Banan-visjonen åpenbarer seg for Christian i det Herrens år 2017, da han kaster vinterjakken på vei ut av flyet fra Danmark og betrår Honolulus palmevrimlede, paradisiske strender i sine badesko. Her er det ikke bare de varme himmelstrøkene og de surfe-klædde bølgene som får Christian til å se lyset. Ideen, som skulle bli hans levebrød, blir plantet idet han setter tennene i en av de overmodne, lokale bananene.

For til tross for bananens litt medtatte utseende, åpner det seg en verden av lykkefølelse og smaksdybde når han piller av skallet på den eksotiske frukten. Og ikke nok med det. Christian blir også introdusert for de lokale innbyggernes prisverdige forretningsmodell, som består i å gi de bananene som detaljhandelen finner uegnet for salg, en ny tilværelse som desserter. Ja, den stygge andungen har ikke levd forgjeves.

Nå skulle Christian hjem og få de bærekraftige frøene til å spire i den danske jorden.

Det er noe råttent i Danmark

Da Christian kommer hjem, finner han etter litt research ut at den danske bananindustrien er råtten til kjernen. Det kastes nemlig ikke mindre enn 40 000 bananer daglig i detalj- og restaurantbransjen. Christian ser derfor at tiden er moden for å skrelle bananene og fylle danske folks bøtter med bærekraftig is. Oppdraget er klart som en klase høstbare bananer, sier Thomas:

«Vårt overordnede mål er å redde så mange bananer som mulig fra å bli kastet. Derfor skal vi nå ut til så mange som mulig og være tilgjengelige for alle, for å sette så mye fokus som mulig på matsvinn.»

Christian innser raskt at Banana CPH når ut til flest mulig med deres overdådige og oversette overskuddsbansjer ved å systematisere sin ordrehåndtering gjennom et lagerstyringssystem.

Det er imidlertid ikke enkelt å finne et system som er modent for ens behov…

Fylte Excel-ark, for få bananer

Når man vil unngå matsvinn ved å gjenbruke så mange bananer som mulig, må ens ordreflow flyte som Nilen. Hvis ikke ordrestyringen lever opp til ambisjonene, vil bananene likevel dømme til å bli biobrensel. Derfor må Christian finne et system som kan håndtere logistikken.

Christian velger å gå med e-conomics lagerstyringsprogram, Lager, som er driftssikkert langt hen ad veien. Men hvor man kan gå på vannet med e-conomics økonomistyring, er ordrestyringen til tider ved å drukne. Thomas forteller nemlig at de må håndtere ordre med hjelp fra Excel, som gjør at de bruker mye tid på innlegging:

«Mye av ordrehåndteringen foregår i Excel-ark, og den blir derfor manuelt oppdatert, noe som ikke er særlig effektivt eller optimalt.»

I tillegg er det ofte problemer med lagerstyringslinjen, noe som betyr at Christian og co. ikke alltid rekker å fylle på depoterne så de kan møte kundenes etterspørsel:

“Vi har flere ganger opplevd å ikke ha varer på lager, fordi det ikke er styr på, hva som er på lager. Det hele blir tracket og håndtert manuelt og derfor skjer det jo menneskelige feil.”

Disse feilene kan ikke fortsette, derfor må det skje noe på ordrestyringsfronten. Det skjer når den erfarne Thomas kommer om bord på Banana-båten. Han tar med seg melodien fra en liten fugl han har hørt synge om at Rackbeat kan levere varen.

Nå skal det virkelig skrelles bananer.

Den grønne reisen fra Hawaii til Havnegade fullbyrdes

Etter et besøk hos Rackbeat i Havnegade, kan Thomas tildele Christian sin andre åpenbaring ved de blå bølgene. Thomas har nemlig stor ekspertise innen ordrehåndtering og lagerstyring, så han kan raskt se at Rackbeat vil være til stor hjelp for Banana CPH:

«Jeg har jo selv jobbet innen ‘supply chain’ i 13-14-15 år nå, så jeg er vant til å jobbe i flere forskjellige lagersystemer. De fleste steder er det egne lagersystemer. Det kan fungere, men det tar jævlig lang tid og koster penger. Og vi trenger noe som er enkelt og fungerer akkurat her og nå, som fortsatt er agilt. Her passer Rackbeat supergodt inn.”

Rackbeat har allerede hjulpet til med å få bananplantene til å spire på flere områder, men Thomas fremhever spesielt systemets ordrehåndtering som spesielt fruktbart:

“Den nøkkelfunksjonen vi egentlig trenger er ordrehåndtering. Rackbeat gir rett og slett en mye bedre oversikt enn det vi har prøvd tidligere hos andre. Det kreves veldig få trinn for å fullføre en ordresyklus. Det er mye mindre arbeid å håndtere ordre med Rackbeat enn det var før.”

En annen nyskapning for Banana CPH er at Rackbeat gir dem muligheten til å samle salgsstatistikk, noe som hjelper dem med å kjøpe inn. Dermed er det ikke lenger noen bananer som går til spille, og de er samtidig i stand til å møte kundenes etterspørsel:

“Nå kan vi måle ting. Det er kjempebra. Det kunne vi ikke før, men nå har vi data! Derfor har vi nå ukentlige salgsmøter hvor vi sporer nøyaktig hva som skjedde med de forskjellige produktene, ordrene og kundene gjennom dataen som kommer fra Rackbeat.”

Dermed er den bærekraftige drømmen fra de solfylte strendene på Hawaii mye nærmere virkeligheten i dag. Men Thomas ser fortsatt utviklingsmuligheter for virksomheten. Konkret håper man å doble omsetningen til Banana CPH i 2023 – blant annet gjennom Rackbeat-samarbeidet, hvor man sammen utvikler nye funksjoner som støtter visjonene for fremtiden:

“Det kule er at man har muligheten til å utvikle nye ting i Rackbeat. Det er fortsatt et system under utvikling, så det kommer nye funksjoner jevnlig, og man kan også være med på å påvirke hvilke funksjoner som skal være der.”

Så hvem vet? Kanskje ender banan-syklusen med at Thomas og Christian kan sende bananene sine tilbake til sør igjen til København. Skuddene er i alle fall plantet.