System til lagerstyring for fødevaregrossister: Sådan overholder du krav og bevarer overblikket

At drive en fødevaregrossist er ikke bare et spørgsmål om at få varer ind og ud af lageret i rette tid. Du skal samtidig leve op til strenge fødevarekrav, sikre sporbarhed i hele værdikæden og holde styr på varernes holdbarhed. Et enkelt svigt i kæden kan føre til store tab, både økonomisk og omdømmemæssigt.

I denne artikel får du indblik i:

• Hvorfor lovkrav og sporbarhed kræver et digitalt lagerstyringssystem.
• Hvordan du med effektive arbejdsgange kan spare tid og undgå fejl.
• Hvorfor mindre spild direkte styrker din bundlinje.
• Hvordan du trin for trin kan komme i gang med digital lagerstyring.

Overholdelse af fødevarekrav med digital sporbarhed

Fødevaremyndighederne kræver, at du altid kan dokumentere en vares rejse, fra leverandør til kunde. Uden et moderne system til lagerstyring bliver denne opgave hurtigt uoverskuelig.

Med et WMS (Warehouse Management System) får du:

• Batch- og lotnummerstyring: Hver vare kobles til et specifikt batch, så du altid kan spore, hvor den kommer fra. Skulle en tilbagekaldelse blive nødvendig, kan du reagere med det samme og minimere skaden.
• Automatisk holdbarhedsstyring: Systemet sorterer dine varer ud fra udløbsdato (FEFO – First Expired, First Out), så du kan være sikker på, at de ældste varer forlader lageret først.
• Dokumentation på få klik: Når Fødevarestyrelsen banker på, kan du hurtigt generere de rapporter, de efterspørger, i stedet for at bruge dage på manuel samling af data.

Effektive arbejdsgange i hverdagen

Når du håndterer fødevarer, er præcision og hastighed afgørende. Et digitalt WMS hjælper dine medarbejdere til at arbejde smartere, ikke hårdere.

• Real-time lagerstatus: Du kan altid se, hvad du har på hylderne, og hvor varerne er placeret. Det fjerner usikkerhed og misforståelser, når ordrerne tikker ind.
• Integration til indkøbsstyring og ordrestyring: Bestillinger sker på baggrund af faktiske data, så du undgår overfyldte kølerum eller tomme hylder.
• Håndscanner til lageret: Plukning og registrering bliver nemt og hurtigt, mens fejlmarginen falder dramatisk.

Resultatet er en hverdag, hvor medarbejderne sparer tid, og du får fuldt overblik over både lager og ordreflow.

Mindre spild, mere bundlinje

Spild er en af de største skjulte udgifter i fødevaregrossistleddet. Overskredne udløbsdatoer kan koste både penge og troværdighed.

Et system til lagerstyring gør det muligt at:

• Sætte alarmer på kritiske datoer, så du når at få varerne ud til kunderne, inden det er for sent.
• Tilpasse indkøbsstyring til faktisk efterspørgsel i stedet for at basere beslutninger på mavefornemmelser.
• Optimere lagerplads ved at have det rette sortiment på hylderne,  ikke for meget, ikke for lidt.

Det betyder mindre spild, mere effektiv lagerstyring og højere kundetilfredshed, fordi du altid kan levere friske varer.

Sådan kommer du i gang

Overgangen fra Excel-ark eller manuelle processer til et digitalt lagerstyringssystem kan virke overvældende. Men med den rette tilgang bliver det et løft for hele forretningen:

1. Start med en kortlægning af dine nuværende processer, hvor går det galt, og hvor bruges der for meget tid?
2. Vælg et WMS, der er skræddersyet til fødevaregrossister, og som kan håndtere både sporbarhed, indkøbsstyring og ordrestyring.
3. Implementér gradvist, fx ved at starte med ét lagerområde eller et produktsegment.
4. Træn medarbejderne, så de føler sig trygge og ser fordelene i deres hverdag.

Når først systemet er på plads, vil du opleve, at du både får mere kontrol og frigør tid, du kan bruge på at udvikle forretningen.

Konklusion

For fødevaregrossister er et lagerstyringssystem ikke blot en teknisk løsning, det er fundamentet for at drive en konkurrencedygtig og compliant forretning. Med styr på sporbarhed, ordrestyring og indkøbsstyring sikrer du, at du både overholder lovgivningen, reducerer spild og bevarer kundernes tillid.

Hold dig opdateret

Vil du have flere tips til, hvordan lagerstyring, WMS og smarte værktøjer som håndscanner til lageret kan optimere din virksomhed? Så tilmeld dig vores nyhedsbrev. Her deler vi viden, cases og guides, der hjælper fødevaregrossister med at få endnu mere ud af deres forretning, direkte i din indbakke.